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和牛と国産牛って、どう違うの?

スーパーの精肉売り場でみかける「和牛」あるいは「国産牛」の表記、この和牛と国産牛の違いをご存知でしょうか。

和牛とは、日本の在来種をもとに改良を重ねた食肉専用の牛で、黒毛和種・褐毛和種・日本短角種・無角和種の4品種を指します。
神戸牛、松坂牛なども黒毛和種です。

国産牛とは、国内における飼養期間が外国における飼養期間よりも長く、国内で加工・生産された牛肉を指します。

日本のブランド牛はいまや世界的にも有名です。
香港やシンガポールなどアジアの主要都市でも人気です。
だが驚くことに、日本産よりもオーストラリア産和牛(WAGYU)の方が人気のようです。
決してニセモノではなく、和牛遺伝子が輸出され、それをもとに生産された正真正銘の和牛です。
そのような状況ですので、海外の消費者からは「和牛=日本」の認識ではないようです。