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日本茶の最高峰「玉露」とは…

日本茶(緑茶)の最高峰「玉露(ぎょくろ)」。100グラムで1万円以上するのもあります。
玉露という茶の葉がある訳ではなく栽培方法の違いです。

緑茶は主に「煎茶」「玉露」「かぶせ茶」があります。
「玉露」は新芽が出ると覆いを被せ、日光を遮って光合成を抑えて育てます。
そうすることで渋みを減らしたお茶になります。

…続きは『That’s 雑学11』
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