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ご当地ラーメンの特徴をざっくりまとめました。

『札幌ラーメン』
★麺
ちぢれ(太麺)
★スープ
味噌-こってり系
★具材
チャーシュー、ネギ、メンマ、炒め野菜
★その他
冷めるのを防ぐためにラードを浮かべる場合が多い

『旭川ラーメン』
★麺
ちぢれ(中細麺)
★スープ
醤油-ややこってり系
★具材
チャーシュー、ネギ、メンマ
★その他
冷めるのを防ぐためにラードを浮かべる場合が多い

『函館ラーメン』
★麺
ちぢれ(中太麺)
★スープ
塩-ややあっさり系
★具材
チャーシュー、ネギ、メンマ

函館ラーメン

『米沢ラーメン』
★麺
ちぢれ(細麺)
★スープ
醤油-あっさり系
★具材
チャーシュー、ネギ、メンマ

『白河ラーメン』
★麺
ちぢれ(中太麺)
★スープ
醤油-ややこってり系
★具材
ネギ、チャーシュー、メンマ、なると、ホウレンソウ

『佐野ラーメン』
★麺
ちぢれ(中細麺)
★スープ
醤油-あっさり系
★具材
ネギ、チャーシュー、メンマ、なると

佐野ラーメン

『喜多方ラーメン』
★麺
ちぢれ(太麺)
★スープ
醤油-ややあっさり系
★具材
ネギ、チャーシュー、メンマ

『東京ラーメン』
★麺
ちぢれ(中細麺)
★スープ
醤油-あっさり系
★具材
ネギ、チャーシュー、メンマ、なると、ホウレンソウ

『横浜(家系)ラーメン』
★麺
ストレート(太麺)
★スープ
醤油-ややこってり系
★具材
ネギ、チャーシュー、海苔、ホウレンソウ

横浜(家系)ラーメン

『高山ラーメン』
★麺
ちぢれ(中細麺)
★スープ
醤油-ややあっさり系
★具材
ネギ、チャーシュー、メンマ

『京都ラーメン』
★麺
ストレート(中細麺)
★スープ
醤油-こってり系
★具材
九条ネギ、チャーシュー、メンマ
★その他
スープの表面に豚の背脂を散らすのも特徴。「チャッチャ系ラーメン」とも呼ばれている。

『和歌山ラーメン』
★麺
ストレート(中細麺)
★スープ
醤油-こってり系
★具材
青ネギ、チャーシュー、メンマ、かまぼこ

『尾道ラーメン』
★麺
ストレート(中太麺)
★スープ
醤油-こってり系
★具材
ネギ、チャーシュー、メンマ
★その他
大き目の豚の背脂ミンチをスープに浮かべる

尾道ラーメン

『広島ラーメン』
★麺
ストレート(中細麺)
★スープ
醤油-あっさり系
★具材
ネギ、チャーシュー、メンマ、細モヤシ

『徳島ラーメン』
★麺
ストレート(中細麺)
★スープ
黒系:濃口醤油(豚骨ベース)
黄系:醤油(鶏ガラベース)
白系:薄口醤油(豚骨ベース)
★具材
ネギ、豚バラ、メンマ、モヤシ、生卵

徳島ラーメン

『博多ラーメン』
★麺
ストレート(極細麺)
★スープ
豚骨-こってり系
★具材
万能ネギ、チャーシュー、キクラゲ
★その他
麺だけ追加注文する「替え玉」システム

博多ラーメン

『久留米ラーメン』
★麺
ストレート(細麺)
★スープ
豚骨-こってり系
★具材
万能ネギ、チャーシュー、キクラゲ、海苔

『熊本ラーメン』
★麺
ストレート(中細麺)
★スープ
豚骨-こってり系
★具材
万能ネギ、チャーシュー、キクラゲ、海苔

熊本ラーメン

『鹿児島ラーメン』
★麺
ストレート(細麺)
★スープ
豚骨-あっさり系
★具材
焦がしネギ、チャーシュー、モヤシ、キャベツ
★その他
大根の漬け物が出される